domingo, 22 de enero de 2012

los hidratos de carbono

LOS CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO , SON LA PRINCIPAL FUENTE DE ENERGÍA , SON COMBINACIONES DE NITRÓGENO, CARBONO, Y OXIGENO, LA IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS NO RADICA SOLO EN EL SUMINISTRO DE ENERGÍA, SINO QUE SON TAMBIÉN CAUSANTES DE LA FORMACIÓN DE GLUCOPOLISACARIDOS, ELEMENTOS INTEGRANTES DE LOS HUESOS, DE LOS CARTÍLAGOS Y DEL TEJIDO CONJUNTIVO. LOS CARBOHIDRATOS SIRVEN PARA SINTETIZAR LAS MUCINAS, LA HEPARINA (QUE INHIBE LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE).
LOS CARBOHIDRATOS, SE DIVIDEN EN MONOSACARIDOS , DISACÁRIDOS, Y EN TRISACARIDOS, AZUCARES COMPLEJOS O HIDRATOS LENTOS.
DESTINO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO.
LOS HIDRATOS DE CARBONO DESPUÉS DE SUFRIR LOS DIVERSOS PROCESOS HIDROLITICOS EN EL ESTOMAGO Y EN EL INTESTINO, SE TRANSFORMAN EN MONOSACARIDOS LOS CUALES SON ABSORBIDOS. ESTOS SON CONDUCIDOS AL HÍGADO EN DONDE  ES TRANSFORMADA EN GLUCÓGENO, EL HÍGADO DESINTEGRA  A SU VEZ EL GLUCÓGENO PRODUCIENDO GLUCOSA QUE PASA A LA SANGRE, UNA PARTE DE ESTA ES UTILIZADA PARA SATISFACER LAS NECESIDADES DE ENERGÍA INMEDIATA, EN TANTO QUE EL RESTO ES CONVERTIDA EN GRASA Y SE ALMACENA EN EL TEJIDO ADIPOSO .
EL CEREBRO CONSUME TANTO DE DÍA COMO DE NOCHE, DESCANSANDO, DURMIENDO O HACIENDO ESFUERZO, ES DECIR SIEMPRE: 4GR DE GLUCOSA A LA HORA, POR ESTA RAZÓN DEBEMOS SUMINISTRAR GLUCÓGENO DIARIAMENTE A LAS 10,000 CÉLULAS CEREBRALES, EN CONSECUENCIA, UN MÍNIMO DE GLUCIDOS (UNOS 96GR DE GR) SON INDISPENSABLES, NO SOLO PARA SUMINISTRAR GLUCÓGENO AL CEREBRO SINO TAMBIÉN PARA DISMINUIR EL COLESTEROL, EL ÁCIDO ÚRICO Y LA SENSACIÓN DE SED.

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